L'histoire du château de Buittle commence à proprement parler avec les seigneurs de Galloway, en particulier aux XIIe et XIIIe siècles, mais l'histoire du site en tant qu'avant-poste stratégique remonte à la période romaine et au-delà, lorsque le site est devenu un avant-poste stratégique. était un point de passage de l'eau d'Urr. Même avant cela, des preuves ont été trouvées de plusieurs maisons rondes de l'âge du fer qui se trouvaient autrefois sur le site.Finalement, les terres passèrent entre les mains des puissants seigneurs de Galloway, qui fortifièrent davantage le promontoire, créant un formidable château de motte et de bailey.

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La période médiévale doit être considérée comme l'époque de la plus grande importance du château, servant d'abord de siège aux puissants seigneurs de Galloway pendant le royaume semi-indépendant de Gallovidia, après quoi il est passé, par mariage, au royaume de Galloway. Famille Balliol, dont le descendant était John Balliol, roi d'Écosse, faisant ainsi de Botel (comme on l'appelait alors) la capitale de l'Écosse. La mère du roi Jean, Devorguilla, était dame de Galloway, car elle a survécu à ses deux sœurs, toutes faisant partie d'un héritage tripartite légué par le père de Devorguilla, Alan de Galloway. Elle était aimée de son peuple et une grande bienfaitrice en matière d’éducation et de religion. Grâce à un legs de son mari, elle a doté et signé la charte du Balliol College d'Oxford à la Motte de Botel. Une représentation de la Motte de Botel est visible ci-dessous. Le dessin ci-dessous montre également l'étendue des fortifications que les forces de Robert Bruce ont assiégées pendant les guerres d'indépendance écossaises.